03.08
ASAL TAHU AJA
Kami seringkali mendapat pertanyaan seperti itu dalam setiap pertemuan dengan rekan-rekan, dengan investor, ataupun dengan para mahasiswa yang sedang melakukan penelitian di tempat kami.
Terus terang saja, baru 6 musim terakhir ini kami dapat melakukan pencatatan yang lebih rapi untuk record dan juga pengembangan yang kami lakukan sendiri.
Pada awal kami melakukan budidaya, ekspektasi yang diberikan dari referensi buku, pelatihan, pengalaman orang lain, dan juga dari beberapa media yang menjelaskan budidaya jamur tiram sangat tinggi. Bahkan kalau Anda search di Internet, ada juga yang menyebutkan hasilnya 1kg per log dari log seberat 1kg, hehehe.., ini sih bener-bener omong kosong. Mana mungkin berat hasil panen sama dengan berat media tanamnya..? Saat mengikuti pelatihan saat itu (tahun 2000) diberi gambaran untuk budidaya, biaya perlog adalah Rp. 1000,-. Hasil panen dari jamur mencapai 1 kg dengan harga jamur saat itu Rp.4500 /kg. Berarti keuntungan mencapai 450%, kami yang mendengarkan sangat berbunga-bunga dan bersemangat sekali..
Ekspektasi tinggi itu juga yang terkadang menyebabkan pebudidaya jamur tiram agak kecewa ketika hasilnya tidak sebanyak yang dijanjikan. Memang untuk keuntungan dari sektor pertanian atau budidaya pertanian, tidaklah akan mencapai 100%. Rata-rata memiliki keuntungan 30% per musim (3 bulan) itu sudah tergolong bagus sekali. Mungkin ada untuk budidaya bunga anthurium yang pada masanya dapat menghasilkan uang berlipat, tapi itu hanya semacam hobi sesaat saja. Seperti booming harga ikan koi, ikan arwana, ikan cupang, dsb, harga bukan lagi ditentukan oleh kualitas produk, tetapi terkadang juga dari gengsi, keyakinan, hokki, dsb...
Hasil panen dari kami selama 6 musim terakhir ini mungkin bisa menjadi refferensi aja. Tapi jika dari rekan-rekan sesama pebudidaya jamur ada yang lebih baik, kami juga ingin belajar lebih lagi.
Berikut ini sedikit refferensi dari FOOD AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATION for Asia Pasific. Bangkok Thailand.
Dalam tatacara budidaya yang dikembangkan di Thailand, berat log jamur di kisaran 800 – 1000 gram per log. Teks aslinya sbb :
Check weight of bags (should be between 800-1000 grams per bag)
Dari berat log tersebut, mereka merefferensikan hasil antara 250 – 350 gram jamur dari 4 – 5 kali panen.Note: A bag of mushrooms should yield between 250 – 350 grams of mushrooms in 4 to 5 flushes. Bags lose much of their weight once they have exhausted their production.
Jika dihitung perbandingan berat panen terhadap berat log, maka hasil panen jamur adalah 250gram : 800 gram = 31,25%
350 gram : 1000 gram = 35%.
Kesimpulan kami panen jamur di kisaran 30% - 35% dari berat log.
Log yang kami budidayakan memiliki berat rata-rata 1400 gram seperti yang tampak pada foto berikut ini:
350 gram : 1000 gram = 35%.
Kesimpulan kami panen jamur di kisaran 30% - 35% dari berat log.
Log yang kami budidayakan memiliki berat rata-rata 1400 gram seperti yang tampak pada foto berikut ini:
Jadi potensi hasil panen kami adalah di kisaran 420 gram – 490 gram dari 4 – 5 kali panen dalam 4 bulan.
Berat total hasil panen itu sendiri sangat bergantung dari berbagai faktor yang antara lain nutrisi dalam log, kelembaban, suhu, kebersihan, tingkat kegagalan log, dan perawatan dari log itu sendiri. Menurut pengalaman, hasil terbaik yang kami dapatkan masih di kisaran 380 gram hingga 395 gram per log.
Tapi yang menjadi catatan adalah angka 380 gram per log – 395 gram per log yang menjadi hasil kenyataan kami selama ini adalah angka yang terjual. Dalam proses pengemasan jamur tiram, tentunya terdapat proses penyortiran terhadap jamur yang kurang baik, terlalu kering, terlalu basah, kecil, dsb, sehingga angka panen kami yang sebenarnya mencapai 450 gram per log susut hingga di kisaran 390 gram per log. Inipun masih dalam kewajaran.
Untuk itulah sekarang kami sendiri sedang mengembangkan proses pasca panen untuk membuat olahan jamur tiram menjadi keripik jamur, lumpia jamur, jamur goreng, botok jamur, nugget jamur dsb, sehingga untuk jamur yang dalam penjualan segarnya masuk dalam katagori tersortir, dapat diolah menjadi sesuatu yang lebih menguntungkan.
Berat total hasil panen itu sendiri sangat bergantung dari berbagai faktor yang antara lain nutrisi dalam log, kelembaban, suhu, kebersihan, tingkat kegagalan log, dan perawatan dari log itu sendiri. Menurut pengalaman, hasil terbaik yang kami dapatkan masih di kisaran 380 gram hingga 395 gram per log.
Tapi yang menjadi catatan adalah angka 380 gram per log – 395 gram per log yang menjadi hasil kenyataan kami selama ini adalah angka yang terjual. Dalam proses pengemasan jamur tiram, tentunya terdapat proses penyortiran terhadap jamur yang kurang baik, terlalu kering, terlalu basah, kecil, dsb, sehingga angka panen kami yang sebenarnya mencapai 450 gram per log susut hingga di kisaran 390 gram per log. Inipun masih dalam kewajaran.
Untuk itulah sekarang kami sendiri sedang mengembangkan proses pasca panen untuk membuat olahan jamur tiram menjadi keripik jamur, lumpia jamur, jamur goreng, botok jamur, nugget jamur dsb, sehingga untuk jamur yang dalam penjualan segarnya masuk dalam katagori tersortir, dapat diolah menjadi sesuatu yang lebih menguntungkan.
Posted in: Usaha
0 komentar:
Posting Komentar